Зачем нужны антиоксиданты?

В процессе обмена веществ, в организме происходят процессы окисления и восстановления. Под действием ряда вредных факторов, в организме образуются свободные радикалы, которые в целях саморегенерации забирают часть «жизненной энергии» (электроны) из клеток организма.

Какие это могут быть факторы?

-Излучение, облучение
-Стрессы
-Повышенная температура тела
-Высокая температура окружающей среды.

В свою очередь, клетки также заботятся о себе и возвращают себе утраченные электроны путём «похищения» их из других более слабых клеток. Обмен электронами становится циклическим и создаёт бесконечную химическую реакцию. Так запускается процесс старения организма, и появляются многие заболевания. Существует не доказанная теория, что такая ситуация провоцирует возникновение онкологических заболеваний.

Существуют вещества - антиоксиданты, которые отдают электроны, но не сами не стремятся их восстановить из других клеток. Они останавливают окислительные реакции, тем самым, продлевая нашу молодость, сохраняя красоту и здоровье. Антиоксиданты нейтрализуют вред от свободных радикалов, способствуют очищению клеток организма, повышают устойчивость к различным заболеваниям.

Тема пользы и вреда антиоксидантов до сих пор полностью не раскрыта. Наверняка известно только одно, что одинаково плох как недостаток, так и избыток этих веществ в организме.

В медицине существует классификация антиоксидантов по принципу действия:

1. Антирадикальные средства. Нейтрализуют свободные радикалы. Из ярких примеров – витамины Е, А, С, липоевая кислота. Из синтетических – Ппробукол, олифен, демексид.

2. Антиоксидантные ферменты и их активаторы. Основной принцип действия – превращение радикалов в перекись водорода и расщепление их до молекул воды. Эрисот, селеназа, церулоплазмин.

3. Блокаторы образования свободных радикалов. Препятствуют образованию радикалов. Аскорбиновая, лимонная кислоты, лецитин.

Существует миф, что крем для лица с антиоксидантами молодит на 10 лет. Это неправда. Профессор, доктор медицинских наук, руководитель лаборатории пищевой токсикологии института питания РАМН С.А. Хотимченко говорит, что крема действую только место и при условии, если в них содержится целый ряд минорных веществ, таких как флавоноиды, антоцианы. Получается, что крем эффективен, только если в нём содержится целая группа антиоксидантов.

Среди учёных ведётся немало споров по поводу антиоксидантов. До сих пор они не пришли к единому мнению по поводу вопросов:

1. В каких количествах антиоксиданты должны присутствовать в организме человека?

2. И какое количество антиоксидантов является безопасным?

В маркетинге, продукты с антиоксидантами создают ощутимый товарооборот. О пользе антиоксидантов для кожи говорят регулярно, поэтому о плюсах знают все. А вот о минусах, почему то умалчивают. С другой стороны, избыток этих веществ может привести к серьезным проблемам. Чем грозит избыток и недостаток антиоксидантов показано ниже.

Недостаток антиоксидантов
1. Атеросклероз
2. Онкологические заболевания
3. Болезни сердца
4. Астма
5. Артрит
6. Болезни Альцгеймера и Паркинсона
7. Раннее старение
8. Слабость
9. Апатия
10. Бледность кожи

Избыток антиоксидантов

1. Тормозится роль клеток, отвечающих за иммунитет
2. Метастазы при уже имеющейся раковой опухоли.
3. Гипервитаминоз
4. Боль в суставах и мышцах
5. Нарушение зрения
6. Раздражение кожи
7. Повышение внутричерепного давления
8. Головные боли
9. Нарушения цикла у женщин
10. Тошнота

Удивительно, но наш организм способен сам производить природные антиоксиданты. Называются они глутатион и убихинон (витамин Q10). Но для того, чтобы эти вещества синтезировались, организму необходимы определённые микроэлементы, которые поступают с пищей.

Комплексный эффект оздоровления и омоложения будет лишь тогда, когда в рационе будут присутствовать продукты, богатые витаминами и микроэлементами, способствующими выработке антиоксидантов.

Какие это витамины и микроэлементы?

- Витамин С
- Витамин Е
- Бета-каротин
- Витамин А
- Селен
- Цинк
- Медь
- Хром
- Марганец.

Есть целый ряд продуктов, которые содержат эти витамины и помогают образованию антиоксидантов. Ниже представлен рейтинг пищевых продуктов. Единица изменения полезности – токофероловый эквивалент (то количество антиоксидантов, которое обезвреживает активные формы кислорода, подобно 1 грамму синтетическому витамину Е).

1. Наибольшей антиоксидантной активностью обладает чернослив – 5770 антиоксидантных единиц (далее а.е.)
2. Изюм – 2830 а.е.
3. Капуста – 1777 а.е.
4. Свёкла – 840 а.е.
5. Апельсин – 750 а.е.
6. Красный виноград – 739 а.е.
7. Красный перец – 710 а.е.
8. Лук репчатый – 450 а.е.
9. Проросшее зерно – 400 а.е.
10. Баклажан - 390 а.е.

Также, огромное количество антиоксидантов содержится в травах и специях. Далее представлен рейтинг по единицам ORAC (показатель способностей антиоксидантов поглощать свободные радикалы):

1. Молотая гвоздика: 314 446 баллов ORAC;
2. Молотая корица: 267 536;
3. Сушеный орегано: 200 129;
4. Молотая куркума: 159 277;
5. Семена тмина: 76 800;
6. Сушеная петрушка: 74 349;
7. Сушеный базилик: 67 553;
8. Порошок карри: 48 504;
9. Шалфей: 32 004;
10. Зерна желтой горчицы; 29 257;
11. Молотый имбирь: 28 811;
12. Перец черный: 27 618;
13. Свежий тимьян: 27 426;
14. Свежий майоран: 27 297;
15. Порошок чили: 23 636;
16. Паприка: 17 919;
17. Свежий эстрагон: 15 542;
18. Свежий орегано и перечная мята: по 13 978;
19. Свежий чабер: 9 465;
20. Укроп: 4 392.