Вред белой муки для организма человека

17 октября в 19:30 мск
Участие бесплатно!

Презентация клуба молодости Юлии Сайфулиной. Бесплатный вебинар

Оставьте заявку сейчас чтобы занять свое место в вебинарной комнате и получить приятный бонус
от Юлии Сайфуллиной
*Оставьте свои контактные данные и мы
вышлем вам ссылку в день вебинара на почту и в смс
Перемалывая муку самостоятельно, мы не раз замечали, что она серого цвета. И что бы мы ни делали, ее "окрас" не меняется. Тогда возникают следующие вопросы: Почему же на полках в магазинах стоит белая мука? Как ее такой сделать? - Никак, точнее, дома никак. А это потому, что та мука, которую мы наблюдаем на полках магазинов, проходит специальный процесс отбеливания. Для того, чтобы добиться нужного цвета, ее обрабатывают специальными веществами и не всегда полезными. В чем же вред белой муки для организма человека?

Диетологи называют такую муку опасной. И, в данном случае, речь идет не о том, что от нее полнеют, а о вашем здоровье. Помимо лишнего веса появляется риск заработать еще и серьезные заболевания. Среди них могут быть: новообразования, заболевания мочеполовой системы и др. Выбирая муку в магазине мы всегда следим за тем, чтобы на упаковке красовалась надпись: "Высший сорт", и только единицы обращают внимание на состав и задумываются о том, как ее производят.

Именно поэтому стоит заметить, что на производстве используются специализированные отбеливающие порошки. Да-да, те самые, которые добавляют в стиральные порошки и другую бытовую химию.
1

Состав муки из магазина

Казалось бы, что сложного? Всего-то нужно перетереть зерно в муку. К сожалению, натуральная мука хранится недостаточно долго. Более того, в ней размножаются насекомые и грызуны, которые ее поедают. Разумеется, тем, кто занимается производством муки, это не выгодно, поэтому ее подвергают очистке, так грызуны сами не захотят ее попробовать. При этом, из нее убирают и все полезные вещества. Включив в свой рацион хлеб из белой муки, вы не получите никаких полезных макро- и микроэлементов, не получите клетчатки, одни только углеводы, и это в лучшем случае. Однако об этом предпочитают не говорить.

Мы уже выяснили, что в магазине можно приобрести белую муку, прошедшую процесс не просто очистки, а отбеливания! Однако, было бы неправильно говорить, что мука не содержит абсолютно никаких витаминов. Они там есть. Производители заменяют натуральные витамины на синтетические. Но не стоит радоваться, к сожалению, наш организм не способен их усваивать.

В конце процедуры отбеливания большую часть состава занимает крахмал и химия. Всем привычная мука собрала в себе половину таблицыМенделеева! Химические элементы пугают одним только названием!

Бромат калия

По большому счету, это соль с хорошей растворимостью в воде. Обозначают вещество как Е924а. Конечно, в составе русских хлебов вряд ли его можно наблюдать, поскольку он запрещен в России, однако можно встретить в США.

Ученые провели исследования на животных, которые показали, что употребление Е924а приводит к развитию онкологических заболеваний. Нужно отметить, что при нагревании он превращается в бромид калия и становится безвредным.

Исследованиям подвергались животные, организмы которых максимально схожи с организмом человека. На основе этого можно проследить влияние бромата калия на человека.

Бензоил пероксид

Это уже органическое соединение, которое обозначают как Е928.

Как правило, производители применяют его, чтобы отбеливать муку. Вместе с этим, она становится более рыхлой. Помимо производства муки, данное вещество применяют при изготовлении дезодорантов, для изготовления сыров. Иногда его включают в состав мазей и кремов от высыпаний на лице. Доказано, что в чистом виде Е928 способна вызывать раковые заболевания.

Разрешена добавка только в Украине.
Двуокись хлора

Двуокись хлора - это газообразное вещество с характерным запахом. В целом, это мощное антимикробное соединение, но взрывоопасное. Как пищевую добавку ее обозначают - Е926.

После того, как муку обрабатывают Е926, из нее полностью убирается витамин Е. Он очень важен для поддержания здоровья и молодости кожи. На основе исследований был сделан вывод, что такая мука не только не является источником витамина Е, но еще и вызывает его недостаток в организме.

Несмотря на это, добавку разрешено использовать в России и Украине. Чаще всего, ее применяют для обеззараживания воды.

Персульфат аммония

Органически активное соединение - Е923.

При вдыхании вещество вызывает приступ астмы, что может негативно отразиться на слизистой глаз.

Е923 запрещен во всех странах мира. Тем не менее, иногда его нелегально применяют в процессе отбеливания муки, в качестве разрыхлителя, в изготовлении газированных напитков, соков и сладостей. К сожалению, определить наличие персульфата аммония в составе невозможно в домашних условиях.

Аллоксан

Вещество способно нарушать функции ферментов, а также вызывать нарушение работы особых клеток поджелудочной железы. Помимо этого, аллоксан является виновником таких болезней, как некроз почечных канальцев. Соединение применяют для того, чтобы вызвать искусственный диабет у животных, а затем проводить тестирования новых лекарств.

Однако бытует мнение, что аллоксан более вреден для животных, людям же не стоит его опасаться. Тем не менее, после таких рассказов про эксперименты над животными, в это слабо верится. Тем более, что буквально недавно ученым удалось доказать, что аллоксан способен вызывать сахарный диабет и у людей.

Выходит, что очищенная мука не содержит в себе ничего полезного. Мы получаем сплошной крахмал. В лучшем случае, он не приносит никакой пользы, а в худшем - наносит серьезный вред организму.

Мало того, что изделие отбеливают, как рубашку, так потом еще и при выпечке хлеба добавляют различные разрыхлители и загустители. О какой пользу может идти речь?

Самое очевидное, злоупотребление мучными изделиями приводит к ожирению. Само по себе ожирение вызывает другие серьезные заболевания. Кроме того, известно, что такая мука повышает сахар в крови почти так же, как обычный сахар.

Попробуйте заменить белую муку на цельнозерновую или, хотя бы, ограничьте потребление белой.

Полезная мука

Если данная информация заставила вас задуматься о своем здоровье, то самое время рассказать о полезной муке. На сегодняшний день, в магазинах можно найти множество разновидностей: кукурузная, гречневая, рисовая и т.д. Если же хочется именно пшеничной, то отдайте предпочтение грубому помолу. Также в состав не должны входить вредные химические добавки.

Чтобы извлечь максимум пользы, можно попробовать овсяную муку, кукурузную, гороховую, чечевичную и гречневую. Выпечка с ними получается не хуже, чем из пшеничной, вот только вредных веществ они содержат меньше. Каждая из них является самым настоящим кладезем витаминов.
2

Выпечка без муки

Многие из нас любят полакомиться сладкими булочками, пирожными, пирожками и другими мучными изделиями. Однако мало кто знает, что их можно готовить, не используя муку. При этом можно кушать их чаще, не боясь набрать лишний вес.

К такой выпечке прибегают те, кто худеет или просто заботится о своем здоровье. Изделия без муки - отличный вариант перекуса на правильном питании. Стоит отметить, что в последнее время мир помешался на том, что глютен вреден. Поэтому сегодня можно найти огромное количество вкусных рецептов без использования муки.

Глютен

Как правило, еще одно вещество, которое мы получаем с белой мукой, - это глютен или, как его еще называют, клейковина.

Что же он из себя представляет? Это растительный белок, который состоит из двух компонентов: глиадин и глютенин. Исследования показали, что этот белок оказывает влияние на весь организм, в целом. Он ухудшает состояние людей, больных эпилепсией, склерозом и аутизмом.

Но настоящий вред глютена заключается в следующем:

  1. Белок попадает в организм, проходит всю систему пищеварения;
  2. Затем он нарушает работу всасывающих ворсинок, вследствие чего кишечник не справляется со своими функциями;
  3. Иммунная система человека принимает глютен за вирус и вырабатывает антитела, которые начинают бороться с клейковиной;
  4. Вместе с этим, антитела начинают бороться с клетками организма;
  5. В результате разрушаются стенки клеток кишечника, и он перестает всасывать питательные вещества, поступающие с пищей;
  6. В свою очередь, это вызывает диарею, метеоризм, вздутие и т.д. В некоторых случаях, данный процесс провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний

Тем не менее, прежде, чем назначать себе безглютеновую диету, рекомендуется обратиться к врачу. Количество потребляемого глютена стоит уменьшить при следующих симптомах:

● частые вздутия;

● запоры;

● высыпания;

● диарея;

● недомогание.

Но и эти симптомы не являются гарантией того, что у вас непереносимость глютена. Только после того, как вы сдадите тест на чувствительность к глютену, вам будет составлен новый рацион питания. Сделать это имеет право только врач!

Избыточное употребление продуктов, содержащих глютен, приводит к сбою в работе желудочно-кишечного тракта. Вследствие этого развиваются разнообразные болезни.

Тем не менее, любой продукт в умеренном употреблении приносит и пользу. Всегда помните о чувстве меры. Ешьте на здоровье!
3

Общие рекомендации

Производителей уже давным-давно не волнует качество производимой продукции. Они всеми способами стремятся сэкономить на простых людях. И хотя на полках в магазинах можно найти огромное разнообразие муки, далеко не все виды приносят пользу нашему организму. Среди такого большого спектра разновидностей важно находить то, что не будет отравлять ваш организм. Всегда старайтесь выбирать марки, которые изготавливают продукт по ГОСТу или упаковки с надписью: "Добровольная сертификация".

Безусловно, каждый решает для себя, какую муку использовать для приготовления пищи. Однако чрезмерное употребление изделий из белой магазинной муки со временем могут привести к серьезным заболеваниям. Здоровье дороже любого богатства, поэтому отдайте предпочтение другим видам муки.

Разумеется, ваша выпечка от этого может потерять свой эстетический вид, но ее качество станет в разы лучше, ведь в ней будут содержаться полезные вещества, а не один лишь крахмал. А вместе с этим, и качество вашего тела заметно улучшится, уйдет лишний вес. Кроме того, вы никогда не прочувствуете на собственном опыте, в чем заключается вред белой муки для организма.
17 октября в 19:30 мск
Участие бесплатно!

Презентация клуба молодости Юлии Сайфулиной. Бесплатный вебинар

Оставьте заявку сейчас чтобы занять свое место в вебинарной комнате и получить приятный бонус
от Юлии Сайфуллиной
*Оставьте свои контактные данные и мы
вышлем вам ссылку в день вебинара на почту и в смс
вред сахара, вред сахара для человека, вред сладкого для кожи, вред сладкого
Юлия Сайфуллина
Beauty-Coach
Made on
Tilda